β-环糊精的化学性质和用途
中文名称：β-环糊精
英文名称：β-Cyclodextrin
CAS号：7585-39-9
分子式：C42H70O35
分子量：1134.99
外观：白色至淡黄色粉末
主要用途：
β-环糊精在环状结构的中心具有空穴，内部有-CH-与葡萄糖甙结合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈亲水性，可通过微弱的范德华力将其他分子络合成包接物。能被环糊精包接的物质很多，包括稀有气体、卤素、染料、香料、药物、食品、农药和防腐剂等。包接后，其稳定性、挥发性、溶解性、反应性都有所改善。β-环糊精的这种特殊作用，使它成为具有广泛应用价值的包接材料，广泛应用于分离有机化合物及用于有机合成，也用作医药辅料、食品添加剂等。
