没食子酸单水合物的化学性质和用途

没食子酸单水合物的化学性质和用途

中文名： 没食子酸单水合物 
英文名： Gallic acid monohydrate 
别称： 五倍子酸，3，4，5-三羟基苯甲酸，木立口酸 
化学式： C7H6O5.H2O 
分子量： 188.14 
CAS号： 5995-86-8 
EINECS号： 205-749-9

物性数据
性状：通常含有一个结晶水的没食子酸为白色或淡黄色针状结晶。
密度（g/mL,25/4℃）：1.694
熔点（ºC）：235～240℃(分解)
闪点（ºC）：250
溶解性：可溶于热水、碱性水溶液、乙醚、乙醇、丙酮和甘油，难溶于冷水，不溶于苯和氯仿。

没食子酸单水合物的用途

1.在制药、食品、轻工诸方面均有广泛用途。例如，没食子酸铁是生产蓝黑墨水的基本原料，没食子酸是止血收敛剂，在食用油脂中加入没食子酸可增加油脂的贮存时间和耐氧化性等。还用于照相业。
2.用作分析试剂。试验游离矿酸、二羟基丙酮和生物碱等。用作电化学分析中的去极剂。还原磷钼酸，检定锑、钡、铋、钙、铈和铜等。测定磷、亚硝酸盐、银、钍和钛等。

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