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柠檬酸的化学性质和用途

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柠檬酸的化学性质和用途

分类:
行业新闻
2021/12/17 10:02
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【摘要】:
柠檬酸又名枸橼酸,分子式为C₆H₈O₇,分子量192.13,CAS号77-92-9,它是食品、医药、化工等领域应用最广泛的有机酸之一。

柠檬酸的化学性质和用途

 

柠檬酸又名枸橼酸,分子式为C₆H₈O₇,分子量192.13,CAS号77-92-9,它是食品、医药、化工等领域应用最广泛的有机酸之一。

在室温下,柠檬酸外观为无色透明或半透明晶体,或粒状、微粒状粉末,无臭,虽有强烈酸味,但令人愉快,稍有后涩味。柠檬酸密度1.542g/cm3,熔点153-159℃,175℃以上分解释放出水及二氧化碳。柠檬酸易溶于水,20℃时溶解度为59%,其2%水溶液的pH为2.1。柠檬酸结晶形态因结晶条件不同而存在差异,在干燥空气中微有风化性,在潮湿空气中有吸湿性,加热可以分解成多种产物,可与酸、碱、甘油等发生反应。柠檬酸溶于乙醇时与乙醇反应,生成柠檬酸乙酯。 

柠檬酸的用途

1、柠檬酸在食品工业中被广泛使用,可作为酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。


2、柠檬酸还可作为金属清洗剂使用。柠檬酸对金属腐蚀小,是一种安全清洗剂,由于柠檬酸不含有Cl-,故不会引起设备的应力腐蚀,它能够络合Fe3+,削弱Fe3+对腐蚀的促进作用。柠檬酸与氨基磺酸、羟基乙酸或甲酸混用,可用来清洗锅炉中的钙镁垢和铁锈,柠檬酸与乙二胺四乙酸(EDTA)混用,可用来清洗过热器。

除此以外,柠檬酸在化学清洗等许多领域都有很广阔的用途。如清洗管道,复配表面活性剂清洗燃气热水器,清洗饮水机等。

3、柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂,用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;用作络合剂,掩蔽剂;用以配制缓冲溶液。

4、采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂,可改善洗涤产品的性能,可以迅速沉淀金属离子,防止污染物重新附着在织物上,保持洗涤必要的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能,是一种优良的鳌合剂。


5、柠檬酸可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。

6、柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。


7、柠檬酸可作为无甲醛染色整理剂。

8、医学上,柠檬酸普遍应用于各种营养口服液等,缓冲pH3.5~4.5,维持活性配料的稳定性,加强防腐剂的效果。柠檬酸还具有杀菌及凝血作用。

9、在动物养殖领域,柠檬酸具有提高采食量促进营养物质消化吸收,促进肠道菌群健康,增强机体抗应激和免疫能力,作防霉剂和抗氧化剂等作用。


天津百伦斯生物技术有限公司是由南开大学、天津大学、天津师范大学、天津医科大学等高校专家、学者组成的新型高科技有限公司,拥有20余年化学品研发经验,提供千余种高品质试剂及试剂定制。我公司生产销售的柠檬酸试剂规格齐全,生产工艺设备先进,出厂检验检测严格,产品质量保障,现货充足发货快,服务贴心,信誉至上。如您想了解更多产品信息,欢迎您来电咨询,我们将竭诚为您服务。


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